Diet untuk diabetes. Diet selama seminggu

23 Jun 2021

Manis tidak lagi dibenarkan. Tentunya. Tetapi tunggu, mengapa? buah-buahan untuk diet dengan diabetes Sekiranya seseorang didiagnosis menghidap diabetes, ini tidak bermaksud bahawa dia harus menjalani diet yang ketat dan tanpa rasa seumur hidupnya. Lebih-lebih lagi, kualiti hidup dengan diagnosis seperti itu bahkan dapat meningkat - akan ada motivasi untuk makan dengan betul dan bermain sukan. Anda juga perlu belajar mengira dengan baik untuk mengambil insulin dengan betul, jika perlu. Apa lagi yang diharapkan dari diet diabetes, dan mengapa tidak begitu menakutkan, baca bahan kami.

Maklumat am

Diabetes mellitus adalah sekumpulan penyakit di mana peningkatan gula darah yang berterusan adalah ciri khas. Penyakit ini membawa kepada perkembangan komplikasi yang teruk, terutamanya vaskular: penyakit jantung koronari, infark miokard, strok, serta kegagalan buah pinggang dan juga gangren. Diabetes biasa terjadi pada wanita hamil dan disebut sebagai diabetes kehamilan. Tetapi diet tidak ditetapkan, kerana biasanya hilang setelah melahirkan.

Orang yang banyak makan gula cenderung gemuk. Ini difasilitasi oleh irama kehidupan moden dan keunikan kerja - cara bekerja semasa duduk di dalam kereta, dan kerja itu sendiri adalah kerja pejabat. Kekurangan aktiviti fizikal menyumbang kepada perkembangan ketidakaktifan fizikal. Secara semula jadi, berat badan mula meningkat. Gangguan metabolik berkembang.

Mengapa anda memerlukan diet untuk diabetes

Seseorang yang menghidap diabetes ditetapkan diet tertentu. Ramai orang secara keliru percaya bahawa mereka harus melepaskan gula-gula. Sebenarnya, dalam diet seseorang yang menghidap diabetes mellitus, separuh daripada diet harus diambil oleh karbohidrat, tetapi karbohidrat "tidak berbahaya". Harus diingat - karbohidrat yang disebut "cepat" - gula, donat, roti, bagel, roti putih menyebabkan peningkatan gula darah manusia dan oleh itu tidak disyorkan untuk pesakit diabetes.

Sebilangan besar penghidap diabetes akan lebih senang mengawal kadar glukosa darah mereka jika mereka dapat menurunkan berat badan. Diet harus memenuhi dua tujuan: menormalkan kadar gula dalam darah dan mengurangkan pengambilan kalori. Tidak ada cadangan universal untuk penderita diabetes jenis 1 dan jenis 2, kerana ada risiko seseorang beralih dari keadaan hiperglikemia ke hipoglikemia (tahap glukosa darah terlalu rendah), dan ini penuh dengan komplikasi serius hingga perkembangan koma.

Ciri-ciri diet untuk pesakit diabetes

Sekiranya kita bercakap mengenai pemakanan pesakit dengan diabetes mellitus jenis 2, adalah menarik untuk memulakan dengan kisah mengenai vodka. Vodka adalah produk berkalori tinggi. Satu gram mengandungi kira-kira 7 kilokalori, satu gram lemak mengandungi 9 kilokalori. Sekiranya kita membandingkan dengan protein dan karbohidrat, terdapat kira-kira dua hingga tiga kali lebih sedikit kilokalori.

Ramai orang percaya bahawa vodka menurunkan kadar gula dalam darah. Jadi memang betul, tetapi secara patologi, tidak normal, berbahaya. Tahap gula dalam darah turun, tetapi selera makan meningkat dengan segera. Seseorang ingin mendapat gigitan vodka ini, dan setelah dia menggigit, dia menambahkan lebih banyak kalori pada dirinya.

Kalori: semakin kuat minumannya, semakin banyak kalori. Sebotol wain mempunyai kalori kira-kira tiga kali lebih sedikit daripada vodka, bir - bahkan lebih sedikit.

Tegasnya, pesakit diabetes mesti meminimumkan pengambilan alkohol.

Karbohidrat terdiri daripada dua jenis: mudah dicerna (cepat) dan yang disebut lambat. Cerna perlahan termasuk bijirin, pasta, kentang. Diet diet mesti mengandungi karbohidrat. Sekiranya anda mengambil pinggan dan membahagikannya kepada empat bahagian, kira-kira separuh mestilah karbohidrat, seperempat lemak dan seperempat protein.

Lemak haiwan sangat berbahaya. Oleh itu, lebih baik memberi keutamaan kepada ikan berbanding daging. Sekiranya anda makan ayam, secara semula jadi, kulitnya dan buang lemaknya. Sekiranya kita bercakap mengenai daging lembu, daging babi, anda perlu mengurangkan pengambilan kalori dan jumlah pengambilan lemak ini sendiri. Ikan dan daging juga merupakan sumber protein yang sangat baik. Walau bagaimanapun, anda tidak harus hanya memusatkan perhatian kepada mereka - makanan tumbuhan seperti kedelai dan gandum juga mempunyai banyak protein, kadang-kadang lebih banyak daripada sumber haiwan.

Penting! Makanan harus diukur, sederhana, lima hingga enam kali sehari, sedikit, sekali setiap tiga jam, penuh, tetapi tidak ada tiga kali sehari.

Dianjurkan juga untuk meluangkan masa untuk makanan utama - sarapan dan makan tengah hari sekurang-kurangnya 30 minit. Sekiranya dia makan terlalu cepat, jumlah insulin yang berlebihan memasuki aliran darah, dan kerana terdapat banyak, dia memerlukan lebih banyak makanan. Dan, tanpa memerhatikan, orang itu makan lebih banyak. Oleh itu, penting untuk makan tanpa gangguan, tidak tergesa-gesa.

Anda mungkin pernah mendengar sesuatu mengenai diet bernombor untuk penghidap diabetes. Kami juga mendengar, dan memutuskan untuk menjemput pakar, profesor, ketua jabatan endokrinologi.

"Pada satu masa, jadual diabetes, yang disebut diet bernombor, digunakan secara aktif. Sejak itu, dietetik dan semua sains pada amnya telah membuat kemajuan besar. Oleh itu, jadual diabetes nombor 9 adalah konsep ketinggalan zaman, ia tidak lagi digunakan. "

Perbezaan pemakanan untuk diabetes jenis 1 dan jenis 2

Penting bagi semua orang yang menghidap diabetes, tanpa mengira usia, untuk makan makanan yang sihat, sama seperti orang yang tidak menghidap diabetes. Diet mesti merangkumi makanan kaya serat: buah-buahan, sayur-sayuran, kekacang dan biji-bijian.

Seseorang yang menghidap diabetes tidak perlu mengambil insulin sebanyak kali mereka makan. Sebagai contoh, pesakit dengan diabetes mellitus jenis 2 pada terapi pil tidak memerlukan insulin - walaupun perlu, makan enam kali sehari, dalam bahagian kecil.

Tetapi jika seseorang menerima insulin, maka ia mesti dilakukan hanya sebelum makanan utama. Tidak memerlukan tiga makanan ringan.

Apakah indeks glisemik

Kalori adalah tenaga yang boleh diperoleh dari makanan. Di kedai, pada pembungkusan produk makanan apa pun, jumlah kilokalori dalam seratus gram produk, jumlah protein, lemak, karbohidrat ditunjukkan.

Tetapi produknya berbeza, ia mempunyai indeks glisemik yang berbeza - kadar penyerapan karbohidrat dalam badan. Indeks diperingkat pada skala dari sifar hingga seratus. Terdapat makanan yang secara perlahan menaikkan kadar gula, dan ada makanan yang cepat, dan ini tidak bergantung pada kandungan kalori. Semakin tinggi indeks, semakin tinggi kadar gula setelah memakan produk tersebut.

Apa itu unit roti

Unit roti adalah parameter yang dikembangkan oleh ahli endokrinologi Jerman untuk pesakit diabetes jenis 1. Kita bercakap mengenai jumlah karbohidrat, yang kira-kira sepadan dengan 12. 5 gram roti. Setiap pesakit mengira jumlah unit butiran untuk dirinya sendiri, berapa banyak yang dia perlukan. Sekiranya satu orang mempunyai berat 100 kilogram, dan 60 yang lain, mereka memerlukan bilangan unit roti yang berbeza. Tetapi dalam kes ini kita bercakap mengenai karbohidrat, berapa banyak karbohidrat untuk dimakan.

Jumlah unit butiran yang diperlukan adalah individu. Itu bergantung pada seberapa berat seseorang, melakukan sukan, atau mungkin merancang perjalanan panjang atau perjalanan ke kelab. Dalam kes ini, pengiraan XE mudah tidak akan membantu. Adalah perlu untuk memahami ukuran bahagian dan komposisi produk - untuk ini terdapat sekolah untuk pesakit diabetes.

Menurut data yang diberikan oleh pakar kami kepada kami: "Unit roti adalah konsep perkiraan. Kami memahami bahawa jumlah karbohidrat untuk pesakit diabetes mellitus mestilah sekitar 50-55% daripada jumlah makanan. Oleh itu, pengiraannya adalah perkara yang cukup mudah, tetapi ia masih memerlukan beberapa jenis latihan. "

Jadual produk

Produk yang dibenarkan

Dengan diabetes mellitus, gula-gula hanya boleh diganti dengan gula-gula - pemanis, buah-buahan. Anda boleh, misalnya, makan dua atau tiga buah pic, dua oren atau tiga epal. Atau anda boleh makan sesuatu yang dibuat dengan pemanis. Faktanya ialah makanan bagi penghidap diabetes, termasuk makanan manis, berbeza, hanya dalam satu perkara - ia lebih mahal.

Menu harus mengandungi karbohidrat sihat, makanan kaya serat, ikan dan lemak "baik". Semasa pencernaan, karbohidrat kompleks dan disakarida dalam usus dipecah menjadi lebih mudah. Khususnya, gula dipecah menjadi glukosa dan fruktosa, setelah itu glukosa diserap dari usus ke dalam darah. Elakkan makanan dan minuman yang tinggi lemak, gula, dan garam.

Makanan yang kaya dengan lemak sihat dapat membantu menurunkan kadar kolesterol. Ini termasuk: alpukat, kacang, zaitun dan minyak kacang. Ingat bahawa, seperti semua lemak, mereka tinggi kalori. Penting untuk diet pesakit kencing manis tinggi serat. Serat melambatkan pencernaan, pembebasan dan penyerapan glukosa badan. Sayur-sayuran, buah-buahan, kacang-kacangan, cendawan dan biji-bijian kaya dengan serat.

Pilih ikan berbanding daging. Makan sekurang-kurangnya dua kali seminggu.

Makanan terlarang

Sekiranya boleh, hilangkan karbohidrat dan alkohol yang mudah dicerna. Karbohidrat sedemikian bermaksud kenaikan gula darah yang cepat, dan jika seseorang menggunakan insulin, dan dengan cepat berusaha mengurangkan lonjakan ini, perubahan kadar gula secara tiba-tiba berbahaya bagi tubuh kerana risiko mengembangkan patologi kardiovaskular akut.

Diabetes meningkatkan risiko penyakit jantung dan strok, mempercepat perkembangan aterosklerosis.

Dengan diabetes, anda perlu menghadkan:

Lemak tepu (NSF). Makan lebih sedikit lemak haiwan dan elakkan produk tenusu berlemak. Sebilangan besar NF terdapat dalam mentega, daging lembu berlemak, sosej, sosej dan beberapa jenis minyak - kelapa dan sawit;
Lemak trans. Mereka terbentuk ketika industri makanan mengubah minyak cair menjadi lemak padat, seperti marjerin dibuat. Sebilangan besar terdapat dalam makanan segera, pastri, kek, pastri. Sebaiknya jangan mengambil lemak trans sama sekali, sama ada anda menghidap diabetes atau tidak;
Kolesterol. Paling baik - tidak lebih daripada 200 mg kolesterol sehari. Sebilangan besar terkandung dalam satu telur ayam;
Garam. Secara optimum, tidak lebih daripada 2. 300 mg sodium setiap hari. Ini adalah kira-kira satu sudu teh garam, 6 gram;
Jika tidak, tidak ada larangan khas untuk pengambilan produk. Anda juga boleh memasak sendiri dengan lebih kerap. Oleh itu, anda akan mengetahui dengan tepat kandungan kalori dalam hidangan itu, berapa banyak protein, lemak, karbohidrat yang ada di dalamnya.

Pengganti gula

Mereka berbeza, sintetik dan semula jadi. Bahan ini hampir tidak mengandungi kalori, tetapi kadangkala beratus kali lebih manis daripada gula. Terdapat banyak kajian yang tidak membuktikan bahaya mereka.

Oleh itu, pemanis boleh digunakan secara sederhana. Senarai pemanis yang diluluskan oleh FDA merangkumi sakarin, neotame, acesulfame, aspartame, sucralose , vantam, stevia dan lo-han-go.

Tidak berbaloi menggunakannya secara berlebihan. Empat hingga lima tablet sehari.

Penting! Ramai orang secara keliru berpendapat bahawa madu boleh menggantikan gula. Madu mengandungi sejumlah besar kalori dan karbohidrat yang mudah dicerna. Ia perlu dibatasi sebanyak mungkin. Sudah tentu, ini sangat berguna, tetapi orang yang menghidap diabetes harus menjauhinya.

Peraturan penyusunan menu

Dengan 1 jenis

Perkara yang paling penting bagi penghidap diabetes jenis 1 adalah mendapatkan semua nutrien penting dalam jumlah yang sama dengan orang yang sihat. Sekiranya tidak ada kecenderungan untuk kelebihan berat badan, maka dari segi kandungan kalori, diet tidak boleh berbeda dengan norma. Sangat penting bagi orang yang mempunyai CD-1 untuk mengetahui dengan tepat berapa banyak karbohidrat yang mereka makan.

Rata-rata, satu unit insulin membantu anda menyerap 15 gram karbohidrat. Ini adalah satu kesamaan, dan penting bagi setiap orang dengan diabetes jenis 1 untuk mengetahui nisbah insulin dan karbohidrat masing-masing. Nisbahnya boleh berbeza-beza bergantung pada berapa lama seseorang itu menghidap diabetes, berat badan, dan tahap aktiviti fizikal.

Dos insulin disesuaikan untuk tahap glukosa darah sebelum makan. Sekiranya gula darah anda melebihi paras sasaran, unit insulin tambahan akan ditambahkan untuk menurunkannya.

Rancangan makanan harus merangkumi protein, lemak dan sejumlah kecil karbohidrat kompleks, dengan indeks glisemik rendah. Lebih baik jika protein dan lemak berasal dari sumber tumbuhan. Menurut kebanyakan cadangan asing untuk diabetes, diet paling tepat dan sepenuhnya ditunjukkan dalam rancangan pemakanan Mediterranean.

Dengan jenis 2

Pada masa ini, tidak ada bukti pasti untuk faedah rancangan makan khusus untuk orang dengan diabetes jenis 1 dan jenis 2. Tidak kira sama ada anda menghidap diabetes, diet anda harus selalu kaya dengan sayur-sayuran tanpa pati, biji-bijian, dan makanan yang diproses secara minimum. Tetapi ini tidak bermaksud bahawa anda harus makan semuanya mentah. Anda harus menghadkan makanan dengan gula percuma, biji-bijian yang diproses dan daging yang diproses. Kadang-kadang doktor mungkin mengesyorkan diet rendah karbohidrat untuk orang yang menghidap diabetes jenis 2 - lebih baik tidak beralih kepadanya sendiri, tetapi berunding dengan pakar diet.

Diet dalam setiap kes dipilih secara individu dan bermaksud mengambil kira keadaan umum kesihatan, pilihan makanan, dan ciri-ciri individu seseorang.

Penting! Sekiranya orang yang menghidap diabetes jenis 2 telah menjalani diet untuk waktu yang lama, mereka mungkin perlu berunding dengan pakar diet dari semasa ke semasa untuk memastikan rancangan makan mereka tetap terkini.

Tidak seperti gaya, rancangan makan adalah garis panduan khusus yang membantu orang merancang kapan, apa, dan berapa banyak makan setiap hari berdasarkan cadangan gaya yang dipilih.

Kaedah Plat Diabetik digunakan secara meluas sebagai panduan pemakanan asas dan memberikan pendekatan visual, visual untuk pengurusan kalori.

Mengetahui berapa banyak karbohidrat yang anda makan akan menjadikan lebih mudah untuk mengira dos insulin yang betul. Bagaimana dan apa yang harus dikira dengan betul sesuai dengan diet, anda akan selalu diajar di sekolah diabetes.

Contoh menu untuk minggu ini

Ada satu muslihat ketika membuat menu dan menghidangkan sebahagian makanan. Anda boleh meletakkan jumlah makanan yang sama di atas pinggan besar dan di atas pinggan kecil. Pada yang kecil nampaknya ada banyak, tetapi pada yang besar tidak mencukupi, tetapi jumlahnya akan sama. Anda hanya perlu makan dari pinggan kecil.

Inilah menu, ia direka untuk kira-kira 2000-2500 kalori. Bergantung pada berat badan dan ciri-ciri individu lain, anda mungkin memerlukan jumlah kalori yang berbeza.

Hari 1

Sarapan pagi: telur rebus, setengah alpukat, sepotong roti, oren.
Makan tengah hari: kacang dengan bayam dan tomato, keju.
Makan malam: pasta gandum dengan sos tomato dan ayam belanda.

Hari ke-2

Sarapan pagi: oatmeal dengan beri dan kacang.
Makan tengah hari: salad bayam, dada ayam, wortel dan alpukat; Strawberi.
Makan malam: rebus gandum utuh, zucchini goreng, timun dan salad tomato dengan kemangi segar.

Hari ke-3

Sarapan pagi: telur dadar sayur-sayuran dengan ramuan, cendawan, lada belimbing dan alpukat; kacang, blueberry.
Makan tengah hari: sandwic roti gandum dengan yogurt Yunani, mustard dan tuna tanpa rasa; wortel parut, timun, epal.
Makan malam: campuran kacang dan jagung, dada ayam, asparagus, seperempat nanas.

Hari ke-4

Sarapan pagi: roti bakar bijirin penuh dengan keju dan bayam.
Makan tengah hari: kubis rebus dengan ayam, strawberi, pisang.
Makan malam: salad tomato, timun, herba dan keju.

Hari ke-5

Sarapan pagi: bijirin sarapan pagi, blueberry, segelas susu badam.
Makan tengah hari: salad bayam, tomato, keju keras, telur, dengan pembalut yoghurt; anggur, biji labu.
Makan malam: salmon bakar dengan kentang dan asparagus.

Hari ke-6

Sarapan pagi: segelas yogurt Yunani rendah lemak, strawberi-pisang.
Makan tengah hari: beras perang dengan kacang, keju rendah lemak, alpukat, kubis dan salad timun.
Makan malam: daging lembu tanpa lemak dengan kentang dan brokoli, strawberi.

Hari ke-7

Sarapan pagi: bubur barli mutiara dalam susu rendah lemak.
Makan tengah hari: roti gandum, timun, tomato, herba dan salad keju.
Makan malam: udang, kacang hijau, bit rebus dengan minyak zaitun, limau gedang.

Ini adalah rancangan makan kasar, tetapi memberikan idea umum mengenai komposisi diet diabetes dan dapat memberikan petunjuk dalam pencarian resipi anda.

Mitos Pemakanan Diabetes

Mitos terbesar ialah diabetes disebabkan oleh fakta bahawa orang makan gula. Ia disebut gula bukan kerana orang makan gula, tetapi kerana diabetes meningkatkan gula. Dan kadar gula meningkat dengan pelbagai alasan. Epal dan roti juga dapat meningkatkan kadar gula dalam darah, walaupun tampaknya tidak berbahaya. Terdapat banyak karbohidrat, dan ia hanya terdapat dalam gula.

Terdapat teori mengenai asal usul diabetes jenis 1: kemungkinan virus Coxsackie, virus influenza, virus rubella dan beberapa virus lain menyebabkan diabetes mellitus jenis 1. Iaitu, setelah penyakit ini, antibodi terbentuk, yang secara tidak sengaja mulai menyerang sel beta pankreas. Sama ada betul atau tidak, ia mesti dibuktikan, tetapi, malangnya, penyakit itu muncul dan berkembang.

Mitos lain ialah anda boleh menghidap diabetes jenis 1 dan ia menjadi diabetes jenis 2. Ini tidak akan pernah berlaku, ini adalah penyakit yang sama sekali berbeza dengan permulaan penyakit yang sama yang disebut "diabetes mellitus".

Tidak ada ubat untuk diabetes. Di antara rawatan diabetes yang tidak berkesan dan tidak membantu, terdapat: menyelam ais, penarikan terapi insulin, senaman tanpa henti dan makanan tambahan. Semua ini memburukkan lagi prognosis penyakit dan meningkatkan risiko komplikasi. Dapatkan rawatan dari doktor sebenar. Jenis kedua dapat dicegah, tetapi tidak ada penawarnya.

Jika anda menghidap diabetes, baca label semua produk dengan teliti dan bandingkan dengan produk lain yang serupa, cari keseimbangan karbohidrat, lemak, protein dan serat terbaik, serta jumlah kalori yang optimum .

Fruktosa sering dijumpai dalam produk "untuk pesakit kencing manis". Meminumnya tidak akan meningkatkan kadar glukosa darah anda - kerana anda sama sekali tidak akan mendapatnya.

Kesimpulannya

Semua orang yang didiagnosis menghidap prediabetes atau diabetes mellitus perlu mengikuti nasihat diet profesional kesihatan. Pemakanan untuk diabetes mellitus harus dikembangkan secara individu, dapat disesuaikan oleh ahli gizi, sesuai dengan perubahan dalam perjalanan penyakit, atau ketika muncul penyakit bersamaan. Penting agar diet sesuai dengan rancangan rawatan umum, dan sejarah dan ubat-ubatan yang diambil oleh orang tersebut harus diambil kira. Tidak semua orang gemuk menghidap diabetes. Walau bagaimanapun, mereka mempunyai risiko yang lebih tinggi untuk menghidap diabetes pada masa akan datang. Lebih baik bukan hanya mengikuti diet diabetes, tetapi juga untuk mulai bersukan, berhenti merokok, dan membatasi alkohol.